Aviation
Noter
Her er en opskrift på en klassisk Aviation cocktail sammen med lidt historie, serveringsforslag og variationsmuligheder.
Opskrift på Aviation cocktail
Ingredienser:- 6 cl gin (klassisk tør gin)
- 1,5 cl Maraschino likør (kirsebærlikør)
- 1,5 cl friskpresset citronsaft
- 1 barspoon (ca. 0,5 cl) Crème de Violette (valgfrit, men traditionelt)
- Fyld en shaker med is.
- Tilsæt gin, Maraschino likør, citronsaft og (hvis du bruger det) Crème de Violette.
- Ryst kraftigt i ca. 10-15 sekunder.
- Si cocktailen over i et afkølet cocktailglas (oftest et coupe- eller martiniglas).
- Garner med et maraschino-kirsebær eller en citronskive.
Historie og oprindelse
Aviation cocktailen blev skabt i begyndelsen af det 20. århundrede, og dens oprindelse spores tilbage til omkring 1916. Opskriften blev først dokumenteret i bogen "Recipes for Mixed Drinks" af Hugo Ensslin, som på det tidspunkt arbejdede som bartender på Hotel Wallick i New York. Det er sandsynligt, at cocktailen fik sit navn på grund af sin himmelblå farve, når den laves med Crème de Violette, som kan minde om den klare himmel og associeres med luftfart. Crème de Violette er en likør lavet af violer, og det var oprindeligt en essentiel ingrediens i Aviation, der gav drinken sin karakteristiske farve og florale aroma. Dog blev denne likør vanskelig at finde i USA efter forbudstiden, hvilket gjorde, at mange senere opskrifter udelod den. Resultatet var en klarere cocktail, hvor Maraschino og citron blev de dominerende smage. Crème de Violette er nu vendt tilbage på markedet, og moderne cocktail-entusiaster er begyndt at bruge den igen for at genskabe den oprindelige opskrift.Serveringsforslag
- Glas: Aviation serveres bedst i et afkølet coupe- eller martiniglas.
- Garniture: Traditionelt bruges et maraschino-kirsebær, men en tynd citronskive eller citrontwist kan også bruges.
- Anledning: Denne cocktail er elegant og delikat, hvilket gør den velegnet til formelle sammenkomster eller som en førmiddagsdrik ved særlige lejligheder.
Variationsmuligheder
- Med eller uden Crème de Violette: Den største forskel mellem Aviation-cocktails ligger i, om du vælger at bruge Crème de Violette. Hvis du udelader den, bliver drinken mere citrus- og kirsebærpræget og mister sin blålige nuance.
- Luksus Aviation: Brug en særlig gin med florale eller citrusnoter, som for eksempel Hendrick’s Gin eller Tanqueray No. Ten, for at fremhæve forskellige aromaer.
- Lavendel Aviation: Tilsæt en dråbe lavendelsirup eller pynt med lavendelblomster for en blomsteragtig twist.
- Violet Aviation: Hvis du virkelig vil fremhæve den florale profil, kan du tilsætte lidt ekstra Crème de Violette. Det gør cocktailen mere parfumeret, men kan let blive for overvældende, så brug den forsigtigt.