af Lars Eriksen | okt 2, 2024 | Forretter, Tilbehør
Bruschetta er en klassisk italiensk antipasto (forret), der stammer fra det centrale Italien, særligt Lazio-regionen, men den er nu populær over hele landet og verden. Ordet “bruschetta” kommer fra det romerske verb bruscare, som betyder “at riste...
af Lars Eriksen | okt 2, 2024 | Forretter
Carpaccio er en klassisk italiensk ret, der består af råt kød, ofte tyndt skåret oksekød, serveret med en simpel dressing. Retten blev opfundet i Venedig i 1950’erne af Giuseppe Cipriani, ejeren af Harry’s Bar, som lavede retten til en veninde, der var på...
af Lars Eriksen | okt 1, 2024 | Forretter
Stenbiderrogn er en nordisk delikatesse, som især nydes om foråret, når stenbideren gyder. Den delikate rogn har en let og sprød tekstur og en mild smag af hav, hvilket gør den perfekt som forret eller til tapas. Stenbiderrogn er ofte omtalt som “Nordens...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Forretter
Blinis Opskrift på blinis: Ingredienser (til ca. 12-15 små blinis): 100 g boghvedemel 50 g hvedemel 2 dl mælk 15 g gær (ca. en halv pakke) 1 æg 1 dl creme fraiche (til dejen) ½ tsk salt Smør eller olie til stegning Fremgangsmåde: Forbered dejen: Opløs gæren i...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Forretter, Hovedretter
Tomat suppe lets go 2 dåser hakkede tomater Her er en opskrift på klassisk tomatsuppe, efterfulgt af lidt historie, oprindelse og forskellige variationer af servering. Klassisk Tomatsuppe Opskrift Ingredienser (til 4 personer): 1 kg modne tomater eller 2 dåser...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Forretter
Reje Bisque Opskrift Ingredienser: 500 g rå rejer (med skaller) 1 løg, hakket 1 gulerod, hakket 1 porre, hakket 2 fed hvidløg, hakket 2 spsk olivenolie eller smør 1 dl hvidvin 2 spsk tomatpuré 1 liter fiskebouillon (eller vand) 1 laurbærblad 1 tsk tørret timian (eller...