Boulevardier cocktail: Opskrift og historie
Boulevardier-cocktailen er en klassiker inden for cocktails med en historie, der går tilbage til 1920’erne. Det er en sofistikeret drink, som balancerer sødme og bitterhed ved at kombinere bourbon, vermouth og Campari.
Opskrift på Boulevardier
Her er den klassiske opskrift på en Boulevardier:
Ingredienser:
- 4 cl bourbon (eller rye whiskey, hvis du foretrækker en lidt krydret smag)
- 3 cl sød vermouth (fx Martini Rosso)
- 3 cl Campari
- Is
- Appelsinskal til pynt
Fremgangsmåde:
- Hæld bourbon, sød vermouth og Campari i en røreglas fyldt med isterninger.
- Rør grundigt i ca. 20-30 sekunder for at køle og fortynde drinken en smule.
- Si drinken over i et lowball-glas (rocks-glas) fyldt med isterninger eller i et afkølet cocktailglas, hvis du foretrækker den uden is.
- Pynt med en snoet appelsinskal for at give en frisk aroma.
Servering: Den klassiske servering er over is i et lowball-glas, men den kan også serveres “up” i et coupéglas eller martiniglas, hvis du vil have den uden is.
Historien bag Boulevardier
Boulevardierens oprindelse spores tilbage til 1920’ernes Paris, hvor amerikaneren Erskine Gwynne, en eksiljournalist og forfatter, boede. Han var redaktør for magasinet The Boulevardier, og det siges, at drinken blev skabt til hans ære. Cocktailen blev første gang nævnt i Harry MacElhone’s bog Barflies and Cocktails fra 1927.
Boulevardier ligner meget en Negroni, der er lavet med gin i stedet for bourbon. Negronien blev opfundet i Italien omtrent på samme tid, og man kan se Boulevardier som en mere varm, vintersagtig variant, da bourbon tilføjer en dybere, fyldigere smag.
Variationer og serveringsmåder
- Med Rye Whiskey: Mange foretrækker at bruge rye whiskey i stedet for bourbon, da rye har en lidt mere krydret og tør karakter, hvilket giver et skarpere modspil til den søde vermouth og Camparis bitterhed.
- Boulevardier med twist:
- Tør vermouth: Nogle opskrifter eksperimenterer med tør vermouth i stedet for sød vermouth, hvilket gør drinken mindre sød og mere bitter.
- Røget Boulevardier: Tilføj lidt røg ved at bruge en røget whisky, fx en mild Islay scotch, for en helt ny dimension af smag.
- Spicy Boulevardier: Tilføj et par stænk krydret bitters for ekstra kompleksitet.
- Frozen Boulevardier: Server drinken som en slushie for en sjov, sommerlig variation. Blend ingredienserne med knust is i en blender og server i et glas med en appelsinskive.
Boulevardieren er kendt for sin dybde og balance mellem sødme og bitterhed, og den kan tilpasses på mange måder, afhængigt af personlig smag og årstid.