Brooklyn
Noter
En Brooklyn cocktail er en klassisk amerikansk cocktail, der er lidt mindre kendt end dens søster-cocktail, Manhattan, men den er lige så lækker og har en mere kompleks smagsprofil.
Opskrift på en Brooklyn cocktail
Ingredienser:
60 ml rye whiskey (eller bourbon, hvis du foretrækker det)
30 ml tør vermouth
7.5 ml maraschino likør (en italiensk kirsebærlikør)
7.5 ml Amer Picon (eller en anden bitter appelsinlikør, som kan være svær at finde; du kan erstatte med en anden bitter appelsinlikør som f.eks. Amaro eller endda en lille mængde Angostura bitters med appelsinsaft)
Fremgangsmåde:
Fyld en shaker eller røreglas med is.
Tilsæt rye whiskey, tør vermouth, maraschino likør og Amer Picon.
Rør ingredienserne sammen, indtil de er godt afkølede.
Si cocktailen over i et afkølet cocktailglas.
Pynt evt. med et kirsebær eller en citronskræl, hvis du ønsker det.
Historien bag Brooklyn cocktailen
Brooklyn cocktailen opstod i begyndelsen af 1900-tallet under cocktailens guldalder, omkring samme tid som Manhattan og andre klassiske drinks som Martini blev populære. Den fik sit navn efter bydelen Brooklyn i New York, sandsynligvis som en hyldest til områdets stigende prominens. Mens Manhattan blev den mere populære drink, fik Brooklyn sin plads blandt cocktailelskere på grund af sin sofistikerede balance mellem søde, bitre og tørre elementer.
Cocktailens historie er tæt forbundet med New Yorks cocktailscene og den amerikanske prohibitionstid. I modsætning til Manhattan, som har en blødere og sødere profil, skiller Brooklyn sig ud med sin tørhed fra vermouth og kompleksiteten fra maraschino likøren og bitter appelsinlikøren (Amer Picon).
Variationer af Brooklyn cocktailen
Fordi Amer Picon kan være svær at finde, har flere bartendere og cocktailentusiaster skabt variationer af Brooklyn cocktailen. Her er nogle få populære variationer:
Red Hook: En moderne version af Brooklyn, hvor tør vermouth udskiftes med sød vermouth, hvilket giver en rigere og sødere smag. Opskriften indeholder også lidt mindre maraschino likør.
Greenpoint: Opkaldt efter et andet kvarter i Brooklyn, denne version bruger sød vermouth, rye whiskey og tilsætter lidt Chartreuse (en urtelikør), hvilket giver en urtet og krydret karakter.
Brownsville: En version, der erstatter Amer Picon med Fernet Branca, hvilket giver drinken en mere urtet og menthol-agtig smag.
Brooklyn cocktailen har, ligesom mange andre klassiske cocktails, gennemgået mange variationer, men den originale opskrift er stadig en smagsfuld hyldest til New Yorks kulturarv.
Tip
Brooklyn er en stærk cocktail, så den egner sig bedst som en aperitif før et måltid eller som en drink til at nyde langsomt.