Jack Rose
Noter
En Jack Rose er en klassisk cocktail med en elegant balance mellem frugtsødme og syrlighed, og den har en lang historie, som strækker sig tilbage til begyndelsen af 1900-tallet. Her får du en opskrift og lidt baggrund.
Opskrift på en klassisk Jack Rose
Ingredienser:
5 cl calvados (eller anden æblebrandy som Applejack)
2,5 cl friskpresset lime- eller citronsaft
1,5 cl grenadine
Fremgangsmåde:
Hæld calvados (eller Applejack), lime- eller citronsaft og grenadine i en shaker fyldt med is.
Ryst godt i cirka 15 sekunder, indtil cocktailen er godt afkølet.
Si indholdet over i et afkølet cocktailglas.
Pynt evt. med en lime- eller citronskive.
Historie og oprindelse
Jack Rose-cocktailen har sine rødder i USA og daterer sig tilbage til det tidlige 20. århundrede. Den er opkaldt efter dens primære ingrediens, Applejack, en amerikansk æblebrandy. Cocktailens popularitet toppede i 1920'erne og 1930'erne, især under forbudstiden.
Navnet "Jack Rose" har været genstand for en del debat. Nogle mener, det er en reference til Applejack og farven "rose" (som kommer fra grenadinen). Andre mener, at drinken kan være opkaldt efter en berygtet gangster, "Bald Jack" Rose, der var indblandet i nogle kendte sager i New York omkring den tid.
Den var en af de tre mest populære cocktails i det tidlige 20. århundrede, sammen med Martini og Manhattan, og blev nævnt af forfatteren Ernest Hemingway i hans roman The Sun Also Rises.
Variationer
Der er flere måder at variere en Jack Rose på:
Med forskellige brandies: I stedet for Applejack, som er traditionel, kan du bruge andre typer æblebrandy som calvados (fransk æblebrandy). Dette giver en lidt mere raffineret smag.
Sukkerlage i stedet for grenadine: Nogle versioner af Jack Rose anvender hjemmelavet grenadine (som er lavet af granatæblesaft og sukker) eller simpelthen en sukkerlage med et stænk frugtjuice for at reducere sødmen fra kommerciel grenadine.
Tilføj bitters: Nogle bartendere tilsætter et par dråber angostura bitters for at give cocktailen et ekstra lag af kompleksitet.
Mindre syre, mere sødme: Du kan eksperimentere med at ændre forholdet mellem lime-/citronsaft og grenadine for at justere balancen mellem syre og sødme, så det passer til din smag.
Denne cocktail er en skøn balance mellem æblernes frugtighed, syrlighed fra citrus og sødme fra grenadinen.