Kogt torsk i sennepssovs

Opskrift på Kogt Torsk i Sennepssovs

Ingredienser

• 600 g torskefileter (uden skind og ben)
• 1 liter vand
• 2 teskefulde salt
• 1 laurbærblad
• 5 peberkorn
• 1 lille løg, hakket

• 2 spsk smør
• 2 spsk hvedemel
• 2 dl mælk
• 2 spsk sennep (du kan bruge både grov og fin sennep, afhængigt af din præference)
• 1 teskefuld sukker
• Salt og peber efter smag
• 1 teskefuld citronsaft (valgfrit)

Fremgangsmåde

1. Kog torskefileterne:
   1. I en stor gryde, bring vandet, salt, laurbærblad, peberkorn og hakket løg i kog.
   2. Læg torskefileterne i den kogende væske og lad dem simre ved lav varme i ca. 8-10 minutter, eller indtil fisken er gennemkogt og nem at flage.
2. Forbered sennepssovsen:
   1. Smelt smørret i en lille gryde over medium varme.
   2. Tilsæt hvedemelet og rør rundt i et minut, så det bliver let gyldent.
   3. Tilsæt mælken lidt ad gangen, mens du konstant rører, så du undgår klumper. Lad saucen koge op og tykne.
   4. Tilsæt sennep, sukker, salt og peber. Juster smagen med citronsaft, hvis du bruger det.
3. Servering:
   1. Tag torskefileterne op af gryden og læg dem forsigtigt på et serveringsfad.
   2. Hæld sennepssovsen over fisken, eller server den ved siden af.

Serveringsforslag

• Kartofler: Kogte eller smørstegte kartofler fungerer godt som tilbehør.
• Grøntsager: Dampede eller lettet stegte grøntsager, som f.eks. gulerødder, grønne bønner eller ærter, passer godt til retten.
• Rugbrød: Et stykke groft rugbrød kan også være en lækker tilføjelse.

Variationsmuligheder

• Krydderier: Prøv at tilsætte lidt dild eller persille i saucen for ekstra smag.
• Senapsvariationer: Eksperimenter med forskellige typer sennep, som honningssennep for en sødere version eller stærkere sennep for et mere krydret bid.
• Sovs: Hvis du vil have en mere cremet sovs, kan du tilsætte lidt fløde i stedet for noget af mælken.

Historie og Oprindelse