Negroni
Noter
Negroni er en klassisk cocktail, der stammer fra Italien, og den er kendt for sin balance mellem sødme, bitterhed og styrke. Cocktailen blev opfundet i 1919 i Firenze, da grev Camillo Negroni bad om at få sin yndlingscocktail, en Americano (Campari, vermouth og sodavand), gjort stærkere ved at erstatte sodavandet med gin. Bartenderen Fosco Scarselli imødekom hans anmodning, og cocktailen blev hurtigt populær under navnet "Negroni".
Klassisk Negroni Opskrift
Ingredienser:
30 ml gin
30 ml sød vermouth (f.eks. Martini Rosso)
30 ml Campari
Appelsinskal til pynt
Fremgangsmåde:
Fyld et lowball-glas med isterninger.
Hæld gin, sød vermouth og Campari over isen.
Rør forsigtigt ingredienserne sammen i cirka 20-30 sekunder, så de bliver godt blandet og afkølet.
Skær en skive appelsinskal og pres den let over glasset for at frigive olierne.
Læg appelsinskallen i glasset som pynt.
Varianter af Negroni
Negroni Sbagliato: Denne variant opstod ved et uheld, da en bartender brugte mousserende vin i stedet for gin. For at lave en Negroni Sbagliato skal du blot erstatte ginen med prosecco eller en anden mousserende vin.
30 ml Campari
30 ml sød vermouth
Top op med prosecco
Boulevardier: En variation, hvor ginen erstattes med bourbon eller rye whiskey, hvilket giver en dybere og mere robust smagsprofil.
30 ml bourbon eller rye whiskey
30 ml sød vermouth
30 ml Campari
White Negroni: En moderne twist, hvor gin blandes med Lillet Blanc (en fransk aperitif vin) og Suze (en fransk bitter).
30 ml gin
30 ml Lillet Blanc
30 ml Suze
Citronskal til pynt
Old Pal: Denne variant minder om Boulevardier, men bruger tør vermouth i stedet for sød vermouth, hvilket giver en tørre smag.
30 ml rye whiskey
30 ml tør vermouth
30 ml Campari
Coffee Negroni: En nyere variant, hvor en skefuld koldbrygget kaffe tilsættes til den klassiske opskrift for en ekstra dimension af smag.
30 ml gin
30 ml sød vermouth
30 ml Campari
10 ml koldbrygget kaffe
Tips til Den Perfekte Negroni
Kvalitet af ingredienser: Da Negroni kun indeholder tre ingredienser, er kvaliteten af hver enkelt afgørende for den endelige smag. Brug en god gin, vermouth og Campari.
Is: Brug store isterninger for at forhindre hurtig smeltning, hvilket ville fortynde cocktailen for meget.
Glas: Traditionelt serveres en Negroni i et lowball-glas (ocks glass), men det kan også serveres i et coupé-glas, især hvis det er shaken og serveres uden is.
Negroni er en perfekt aperitif-cocktail, da dens bitterhed kan stimulere appetitten. Den enkle opskrift gør det let at eksperimentere med forskellige smagsvarianter og tilføje et personligt præg.