Rum Old Fashioned er en variation af den klassiske Old Fashioned cocktail, som typisk laves med whisky. Denne version bytter whisky ud med rom, hvilket giver en mere sødmefuld og ofte lidt mere kompleks smag, afhængig af hvilken rom man vælger. Rom Old Fashioned er blevet populær de senere år, da rommens rige smagsprofil tilføjer dybde til den enkle, men sofistikerede cocktail.
Opskrift på Rum Old Fashioned:
Ingredienser:
- 60 ml mørk eller lagret rom
- 1-2 stænk angostura bitters
- 1 stænk orange bitters (valgfrit, men anbefales)
- 1 teskefuld sukker eller 1 sukkerknald
- Et par stænk vand eller en lille smule soda til at opløse sukkeret
- Appelsinskal til garnish
- Is (store isterninger anbefales)
Fremgangsmåde:
- Sukker og bitters: Læg sukkeret (eller sukkerknaldet) i et lowball-glas. Dryp angostura bitters og evt. orange bitters over sukkeret.
- Opløs sukkeret: Tilsæt et par dråber vand eller soda og rør rundt, indtil sukkeret er opløst.
- Rom: Tilsæt din mørke eller lagrede rom til glasset.
- Is: Fyld glasset med store isterninger.
- Rør: Rør langsomt i drinken i cirka 20-30 sekunder for at køle den og blande ingredienserne godt.
- Garnish: Twist appelsinskallen hen over drinken for at frigive olierne, og placer den i glasset som pynt.
Server og nyd!
Historien bag Old Fashioned:
Old Fashioned er en af de ældste kendte cocktails, der går helt tilbage til begyndelsen af 1800-tallet. Oprindeligt blev den bare kaldt en “whisky cocktail” og bestod af en simpel blanding af spiritus, sukker, bitters og vand. Da cocktails i slutningen af 1800-tallet blev mere komplekse og begyndte at inkludere flere ingredienser, bad traditionelle bargæster ofte om en “old fashioned” cocktail, hvilket betyder en cocktail lavet på den gamle måde. Derfor blev navnet “Old Fashioned” hængende.
Rum-versionen af Old Fashioned er relativt ny, selvom rom har været brugt i cocktails i flere århundreder. Den vinder dog stigende popularitet i takt med, at rom får en renæssance som en sofistikeret spiritus, især mørke og lagrede rom.
Variationer af Rum Old Fashioned:
- Forskellige typer rom:
- Brug en mørk rom for en fyldig, krydret smag.
- Prøv en lagret rom for flere lag af vanilje, karamel og egetræ.
- Nogle bruger endda spiced rum for en ekstra dimension af krydderier.
- Sukkeralternativer:
- Brug demerara sukker eller honning for en dybere sødme.
- Lønnesirup kan også give en interessant variation.
- Bitters variationer:
- Ud over klassisk angostura bitters kan du eksperimentere med forskellige bitters, såsom chokolade bitters eller tobaks bitters, som kan komplimentere rommens søde og krydrede noter.
- Frugt garniture:
- Ud over appelsinskal kan du bruge kanelstang eller citron twist for at ændre smagsprofilen.
- Røg:
- Nogle bars tilbyder en røget Rum Old Fashioned, hvor glasset fyldes med røg fra brændt egetræ, hvilket giver drinken en ekstra dimension.
Rum Old Fashioned er en vidunderlig balance mellem sødme, bitterhed og alkoholens styrke, og det er en drink, der kan tilpasses i mange retninger afhængig af præferencer og ingredienser.