Saltede mandler
Saltede mandler har en lang historie, der strækker sig tilbage til antikken. I Middelhavsområdet, særligt i Spanien, har man dyrket mandler i tusindvis af år. Saltning af nødder var oprindeligt en konserveringsmetode, men blev hurtigt værdsat for den lækre smag.
I det moderne Spanien er "almendras fritas" (stegte, saltede mandler) en populær snack, især i regioner som Andalusien. Traditionen spredte sig til andre dele af verden, og i dag nyder man saltede mandler globalt.
Ingredienser
- - 300 g rå uskållede mandler
- - 2 spsk olivenolie
- - 1-2 tsk groft havsalt
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Spred mandlerne ud på en bageplade.
- Rist mandlerne i ovnen i 10-12 minutter, til de er let gyldne.
- Tag mandlerne ud og hæld dem i en skål.
- Tilsæt olivenolie og salt, og vend det hele godt.
- Spred mandlerne ud på bagepladen igen og rist dem yderligere 3-5 minutter.
- Lad mandlerne køle af før servering.
Noter
Serveringsforslag
1. Som aperitif: Servér saltede mandler i små skåle sammen med drinks før et måltid.
2. I salater: Hak groft og drys over grønne salater eller quinoasalater for ekstra crunch.
3. Som topping: Knus let og drys over is eller desserter for en salt-sød kontrast.
4. I osteplanker: Inkludér saltede mandler på dit ostebord for variation i tekstur.
5. Som snackmix: Bland med andre nødder, tørret frugt og måske lidt mørk chokolade for et lækkert snackmix.
6. I madlavning: Brug dem hakket i pestoer eller som skorpe på fisk eller kylling.
2. I salater: Hak groft og drys over grønne salater eller quinoasalater for ekstra crunch.
3. Som topping: Knus let og drys over is eller desserter for en salt-sød kontrast.
4. I osteplanker: Inkludér saltede mandler på dit ostebord for variation i tekstur.
5. Som snackmix: Bland med andre nødder, tørret frugt og måske lidt mørk chokolade for et lækkert snackmix.
6. I madlavning: Brug dem hakket i pestoer eller som skorpe på fisk eller kylling.