Sidecar
Noter
En Sidecar cocktail er en klassisk cocktail, der kombinerer cognac, triple sec (eller anden appelsinlikør som Cointreau) og frisk citronsaft. Den er elegant og perfekt afbalanceret mellem sødme og syre, hvilket gør den til en favorit blandt mange cocktail-entusiaster.
Opskrift på en klassisk Sidecar
Ingredienser:
5 cl cognac (helst en god VSOP eller XO)
2,5 cl triple sec (Cointreau eller en anden appelsinlikør)
2,5 cl friskpresset citronsaft
Sukker til kanten af glasset (valgfrit)
Citronskal til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
Start med at fugte kanten af et cocktailglas (oftest et coupe-glas) med lidt citronsaft, og dyp det derefter i sukker for at lave en sukkerkant (valgfrit).
Fyld en shaker med isterninger.
Tilsæt cognac, triple sec og frisk citronsaft til shakeren.
Ryst kraftigt i cirka 15 sekunder, så ingredienserne køles godt ned og blandes sammen.
Si cocktailen over i dit forberedte glas.
Pynt eventuelt med en tynd strimmel citronskal.
Variationer:
Lemon Drop: Brug vodka i stedet for cognac for en friskere, lidt skarpere smag.
Margarita: En variation der bruger tequila i stedet for cognac og limejuice i stedet for citronjuice.
White Lady: En anden variation, hvor gin bruges i stedet for cognac.
Brandy Crusta: En ældre version af Sidecar, hvor der ofte bruges sukkerkant og bitters.
Historie og oprindelse
Sidecar-cocktailens præcise oprindelse er omdiskuteret, men de fleste kilder peger på, at den opstod i begyndelsen af 1920'erne, sandsynligvis enten i Paris eller London. En populær historie fortæller, at den blev opfundet på Harry's Bar i Paris af en bartender, der lavede den til en gæst, som kom ind på baren i en motorcykelsidevogn (heraf navnet "Sidecar"). Andre hævder, at cocktailen stammer fra Buck's Club i London, hvor den blev serveret til medlemmer af klubben.
Sidecar blev hurtigt populær under forbudstiden i USA, hvor elegante og afbalancerede cocktails som denne var i høj kurs.
Smagsprofil
Cocktailens kombination af cognacens dybde og de friske citrusnoter gør den særligt velegnet som en forfriskende drink før middagen.