White Lady er en klassisk cocktail, som typisk laves med gin, Cointreau (eller en anden triple sec) og friskpresset citronsaft. Den er en delikat balance mellem sødme og syrlighed med en let citrusaroma, som gør den meget forfriskende. Her er en opskrift på den traditionelle version af cocktailen, og nedenfor finder du også lidt historie og serveringsvariationer.
Opskrift på en White Lady cocktail
Ingredienser:
- 5 cl gin
- 2 cl Cointreau eller anden triple sec
- 2 cl friskpresset citronsaft
- (Valgfrit) Æggehvide for en mere cremet tekstur
- Isterninger
Fremgangsmåde:
- Hæld gin, Cointreau, citronsaft og evt. æggehvide i en shaker fyldt med is.
- Ryst kraftigt i ca. 10-15 sekunder, især hvis du bruger æggehvide, da det kræver en god shake for at emulgere det.
- Si cocktailen ned i et afkølet cocktailglas (f.eks. et coupe-glas).
- Pynt evt. med en citronskal eller et kirsebær.
Bemærk: Hvis du bruger æggehvide, kan du udføre en “dry shake” uden is først for at få en flot skum, og derefter ryste med is for at køle cocktailen ned.
Historie og oprindelse af White Lady
White Lady blev skabt i 1920’erne og er forbundet med flere bartendere, men den mest anerkendte historie krediterer Harry MacElhone, en berømt bartender, der arbejdede på Ciro’s Club i London og senere på Harry’s New York Bar i Paris. Den oprindelige opskrift blev skabt i 1919 og indeholdt crème de menthe i stedet for gin, hvilket gav den et helt andet præg. I 1929 ændrede MacElhone opskriften ved at erstatte crème de menthe med gin, hvilket førte til den version, vi kender i dag.
Cocktailen blev hurtigt populær på grund af sin elegance og den lette balance mellem sødt og surt. Den var især populær blandt kvinder i 1920’erne og 1930’erne, hvilket muligvis forklarer navnet “White Lady” – en hyldest til elegance og femininitet.
Variationer af White Lady
Der er flere måder at variere White Lady på, og nogle variationer tilføjer dybde eller ændrer cocktailens karakter lidt:
- Æggehvide-tilføjelsen: Mange bartendere tilføjer en æggehvide, som giver cocktailen en silkeblød tekstur og en flot, luftig skum på toppen.
- Lavendel eller rosmarin: For at tilføje en aromatisk twist kan du infusere ginnen med lavendel eller rosmarin eller tilføje en lille kvist til pynt.
- Servering på is: I stedet for at servere den “straight up” (uden is), kan du hælde cocktailen over is i et lowball-glas for en mere afslappet serveringsstil.
- Erstatning af triple sec: Nogle bartendere eksperimenterer med andre appelsinlikører, såsom Grand Marnier, for at tilføje en dybere, mere kompleks smag.
- Med St. Germain: Nogle moderne versioner inkluderer et skvæt St. Germain, en ældeblomstlikør, for at tilføje en blomsteragtig sødme.
Serveringsmuligheder
Cocktailen serveres traditionelt i et coupéglas eller martiniglas, men kan også nydes i et old fashioned-glas, hvis du foretrækker den på is. Hvis du tilføjer æggehvide, kan du også prøve at pynte toppen med bitters i et mønster, hvilket kan give et ekstra visuelt og smagsmæssigt element.
White Lady er en klassiker, der både kan være sofistikeret og tilpasses efter personlig smag!