af Lars Eriksen | jun 9, 2024 | Tapas
Saltede mandler Saltede mandler har en lang historie, der strækker sig tilbage til antikken. I Middelhavsområdet, særligt i Spanien, har man dyrket mandler i tusindvis af år. Saltning af nødder var oprindeligt en konserveringsmetode, men blev hurtigt værdsat...
af Lars Eriksen | jun 6, 2024 | Cocktail
Gin Hass Gin Hass er en meget populær cocktail. Når du smager den er du ikke i tvivl om hvorfor den har gået sin sejrsgang hele verden rundt. Og så er opfinderen dansk! Kim Hass hedder han 3 cl Gin1,5 cl Mango sirup1,5 cl Limesaft1 dl Lemon sodavandvand (Skal...
af Lars Eriksen | jun 5, 2024 | Saucer og dressinger
Gastrik Franskmændene kalder det for Gastrique, og bruger det til at justere saucer og som alt muligt andet. Næsten et regulært vidundermiddel. Herhjemme kalder vi det typisk "bare" for gastrik. 100 gram sukker (Jeg bruger altid rørsukker. )2 dl...