Croque Monsieur
Croque Monsieur Opskrift
Ingredienser (til 2 personer):
- 4 skiver hvidt brød (f.eks. landbrød eller toastbrød)
- 4 skiver kogt skinke
- 100 g revet Gruyère eller Emmentaler ost
- 25 g smør (til stegning)
- 1 spsk sennep (f.eks. dijonsennep)
Béchamelsauce (valgfri men anbefalet):
- 25 g smør
- 1 spsk mel
- 1,5 dl mælk
- Salt, peber og en smule muskatnød
Fremgangsmåde:
-
Lav béchamelsaucen (valgfri, men giver ekstra smag):
- Smelt smørret i en lille gryde, tilsæt melet og rør godt sammen.
- Tilsæt mælken lidt ad gangen, mens du pisker konstant for at undgå klumper.
- Kog det op, og lad det simre i et par minutter, indtil det tykner.
- Smag til med salt, peber og lidt muskatnød. Stil den til side.
-
Forbered sandwichene:
- Smør sennep på indersiden af to af brødskiverne.
- Læg en skive skinke og en god mængde revet ost på hver skive brød.
- Hvis du bruger béchamelsauce, kan du tilføje et tyndt lag oven på skinken og osten.
- Læg de resterende brødskiver ovenpå som låg.
-
Steg sandwichene:
- Smelt smør i en pande ved middel varme.
- Steg sandwichene i smørret, indtil de er gyldne og sprøde på begge sider, cirka 2-3 minutter per side.
-
Gratinér (valgfri men klassisk):
- Hvis du vil have en ekstra sprød top, kan du placere sandwichene i ovnen under grillen i et par minutter, indtil osten er smeltet og let gylden.
-
Servering:
- Server straks, gerne med en simpel grøn salat eller lidt cornichons (syltede agurker).
Oprindelse og Historie
Croque Monsieur stammer fra Frankrig og blev første gang nævnt på en menukort i en café i Paris i 1910. Navnet "croque monsieur" kommer af ordet "croquer," som betyder "knase" eller "bide," og "monsieur," der betyder "herre." Det er en hurtig og simpel sandwich, der blev populær som en snack eller let måltid, især i caféer og bistroer.
Siden dens opfindelse er retten blevet en klassiker i fransk køkken og er stadig populær i dag. Der findes mange versioner og fortolkninger af den, men den oprindelige idé er en enkel sandwich med skinke og ost, som derefter steges eller gratineres.
Variationer
-
Croque Madame: Denne version har et spejlæg på toppen, hvilket giver retten et ekstra pift. Ægget tilføjer en cremet tekstur og kaldes "madame," da ægget minder om en dames hat.
-
Vegetarisk Croque: Skift skinken ud med grillede grøntsager som courgetter, tomater eller svampe for en vegetarisk version.
-
Croque Norvégien: En variation, hvor skinken erstattes med røget laks for en mere luksuriøs udgave.
-
Trøffel Croque Monsieur: Hvis du ønsker en eksklusiv version, kan du tilføje trøffelolie eller tynde skiver trøfler sammen med osten.
Serveringsforslag
Croque Monsieur serveres ofte som en del af en let frokost med en simpel grøn salat og vinaigrette. Det er også oplagt som en del af en brunchmenu. Cornichons eller syltede grøntsager som tilbehør kan tilføje lidt syre og kontrast til den rige sandwich.