Drømmekage
Opskrift på Drømmekage
Drømmekage er en klassisk dansk kage, som er kendt for sin svampede konsistens og søde kokostopping. Den er nem at lave og altid et hit til kaffen!
Ingredienser:
Kagedej:
- 250 g sukker
- 4 æg
- 50 g smør
- 2 dl mælk
- 300 g hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljesukker
Topping:
- 125 g smør
- 200 g kokosmel
- 300 g brun farin
- ½ dl mælk
Fremgangsmåde:
-
Forbered kagen:
- Forvarm ovnen til 200°C (180°C varmluft).
- Smør en bradepande (ca. 22x32 cm) og drys med mel eller brug bagepapir.
-
Kagedej:
- Pisk æggene sammen med sukkeret, indtil det bliver lyst og luftigt.
- Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Lad det køle lidt af, og hæld det i æggemassen.
- Sigt mel, bagepulver og vaniljesukker i dejen, og vend det forsigtigt sammen til en jævn masse.
- Hæld dejen i bradepanden og bag i midten af ovnen i 20-25 minutter, eller indtil kagen er gennembagt (test med en tandstik).
-
Topping:
- Mens kagen bager, smeltes smørret i en gryde. Tilsæt brun farin, kokosmel og mælk, og rør det godt sammen. Lad det simre et par minutter, til det tykner let.
-
Samling:
- Tag kagen ud af ovnen og fordel toppingen jævnt over kagen. Sæt kagen tilbage i ovnen og bag i yderligere 5-10 minutter, indtil toppingen er gylden og boblende.
-
Afkøling:
- Lad kagen køle af i formen, før du skærer den i firkanter og serverer.
Oprindelse og historie
Drømmekagen stammer fra Brovst i Nordjylland og blev populær i Danmark i 1960'erne. Legenden siger, at en ung pige fra Brovst i 1965 bagte denne kage til en konkurrence og imponerede dommerne med den svampede bund og den søde kokostopping. Opskriften blev efterfølgende delt i flere dameblade, og siden da har den været en fast del af det danske kagebord.
Kagen fik sit navn, fordi folk, der smagte den, syntes, den smagte som en drøm. Den har siden været elsket af generationer og er især populær ved sociale sammenkomster som fødselsdage, kaffemøder og skolearrangementer.
Serveringsforslag
- Til kaffen: Drømmekagen er perfekt som et hyggeligt indslag til eftermiddagskaffen eller teen.
- Med flødeskum eller is: Hvis du vil gøre det ekstra festligt, kan du servere den med en klat flødeskum eller en kugle vaniljeis ved siden af.
- Som dessert: Den kan også bruges som en simpel dessert, evt. med friske bær for at balancere den søde topping.
Variationsmuligheder
- Chokolade-dreamcake: Tilføj lidt kakao til dejen for en chokoladevariant.
- Appelsindrøm: Rør lidt revet appelsinskal i dejen og toppingen for at give kagen en frisk citrusnote.
- Nødder: Erstat en del af kokosmelet med hakkede mandler eller valnødder i toppingen for ekstra crunch.
- Laktosefri version: Brug plantemælk og laktosefrit smør, hvis du vil lave en laktosefri version af kagen.
- Mindre sukker: Du kan også reducere mængden af sukker i både dej og topping, hvis du foretrækker en mindre sød kage.
Drømmekagen er en alsidig kage, der kan tilpasses mange smage og præferencer, men dens kerneelementer – den svampede bund og søde topping – gør den til en tidløs favorit!