Hjemmelavet Nutella er en lækker chokolade-hasselnøddecreme, der kan laves med enkle ingredienser og tilpasses til dine egne præferencer. Før vi går videre til opskriften, vil jeg fortælle lidt om Nutellas historie og nogle variationer, du kan prøve.
Historien om Nutella
Nutella, som vi kender det i dag, blev først skabt af det italienske firma Ferrero i 1964. Det er en videreudvikling af en hasselnøddecreme kaldet “Pasta Gianduja”, som blev opfundet af konditor Pietro Ferrero under 2. verdenskrig. På grund af mangel på kakao under krigen, blandede Ferrero den dyre kakao med de mere tilgængelige hasselnødder, som voksede rigeligt i Piemonte-regionen i Italien.
Ferrero videreudviklede produktet i 1960’erne, og det fik sit ikoniske navn “Nutella” fra “nut” (nød) og den italienske diminutiv “-ella”, hvilket gør navnet mere “venligt” og mundret.
Opskrift på hjemmelavet Nutella
Ingredienser:
- 200 g hasselnødder (helst ristede og uden skind)
- 100 g mørk chokolade (min. 70% kakaoindhold)
- 50 g mælkechokolade
- 2-3 spsk sukker (juster mængden efter smag)
- 2 spsk usødet kakaopulver
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- En knivspids salt
- 1-2 spsk vegetabilsk olie (f.eks. solsikkeolie eller hasselnøddeolie)
Fremgangsmåde:
- Rist hasselnødderne: Hvis hasselnødderne ikke allerede er ristede, rist dem i en forvarmet ovn ved 175°C i ca. 10-12 minutter, eller indtil de er gyldne og dufter. Lad dem køle lidt af, og gnid derefter skindet af ved hjælp af et viskestykke.
- Blend hasselnødderne: Kom de ristede hasselnødder i en foodprocessor, og blend dem, indtil de bliver til en glat, flydende nøddesmør. Dette kan tage nogle minutter, og du skal muligvis skrabe siderne af foodprocessoren ned flere gange undervejs.
- Smelt chokoladen: Hak den mørke chokolade og mælkechokoladen i mindre stykker og smelt dem over vandbad eller i mikrobølgeovnen i intervaller af 20 sekunder, mens du rører regelmæssigt for at undgå, at det brænder på.
- Bland ingredienserne: Tilsæt den smeltede chokolade, sukker, kakaopulver, vaniljeekstrakt, salt og olie til nøddesmøret i foodprocessoren. Blend, indtil du opnår en ensartet, cremet konsistens. Hvis blandingen virker for tyk, kan du tilføje lidt mere olie, indtil du får den ønskede konsistens.
- Opbevaring: Hæld din hjemmelavede Nutella i en lufttæt beholder og opbevar den ved stuetemperatur i op til 2-3 uger. Hvis du ønsker at forlænge holdbarheden, kan du opbevare den i køleskabet, men vær opmærksom på, at den kan blive lidt hård og kræve opvarmning for at blive smørbar igen.
Variationer i servering
Hjemmelavet Nutella er utrolig alsidig, og du kan bruge den på mange måder:
- På toast eller brød: Det mest klassiske serveringsforslag, hvor Nutella smøres på et stykke friskbagt brød eller ristet toast.
- Fyld i pandekager eller vafler: Nutella er perfekt som fyld i tynde pandekager eller ovenpå sprøde vafler.
- Som dyppelse: Brug den som dip til frugt som jordbær, bananer eller æbler, eller server den sammen med småkager og kiks.
- I bagværk: Nutella kan bruges som fyld i croissanter, kager eller muffins for at give en rig, sød overraskelse.
- Som topping på is: En skefuld Nutella på vaniljeis eller gelato kan tage desserten til et helt nyt niveau.
Tips og variationer til opskriften:
- Mørkere Nutella: Hvis du ønsker en mere intens chokoladesmag, kan du bruge mere mørk chokolade og mindre mælkechokolade, eller helt undlade mælkechokoladen.
- Sukkerfri version: Du kan erstatte sukkeret med en sukkererstatning, såsom stevia eller erythritol, hvis du vil lave en sukkerfri version.
- Vegansk version: Brug vegansk chokolade og sørg for, at den vegetabilske olie er plantebaseret for en vegansk Nutella.
- Tilsæt smag: Eksperimentér med at tilføje lidt kanel, kardemomme eller endda en lille smule kaffe for at give din Nutella en unik smag.
Hjemmelavet Nutella er en fantastisk mulighed for at nyde en sundere og mere tilpasset version af denne klassiske chokolade-hasselnøddecreme.