# Kærnemælkshorn: Opskrift, Historie og Variationer
## Historie og Oprindelse
Kærnemælkshorn er en traditionel dansk bagværk, der har været populær i generationer. Oprindelsen af kærnemælkshorn kan spores tilbage til slutningen af 1800-tallet eller begyndelsen af 1900-tallet, hvor kærnemælk, et biprodukt fra smørproduktionen, blev mere tilgængeligt.
Hornene blev populære, fordi de var en lækker måde at bruge overskydende kærnemælk på, og fordi de var relativt billige at producere. De blev hurtigt en favorit i danske hjem og bagerier.
## Opskrift på Klassiske Kærnemælkshorn
### Ingredienser:
– 500 g hvedemel
– 1 tsk salt
– 2 tsk sukker
– 50 g smør
– 25 g gær
– 3 dl kærnemælk
### Fremgangsmåde:
1. Bland mel, salt og sukker i en skål.
2. Smuldr smørret i melblandingen.
3. Opløs gæren i den lunkne kærnemælk.
4. Hæld kærnemælksblandingen i melet og ælt dejen grundigt.
5. Lad dejen hæve tildækket i 30 minutter.
6. Rul dejen ud til en cirkel og skær den i 12 trekanter.
7. Rul hver trekant sammen fra den brede ende mod spidsen.
8. Læg hornene på en bageplade med spidsen nedad.
9. Lad hornene efterhæve i 15-20 minutter.
10. Pensl med sammenpisket æg og bag ved 200°C i ca. 15 minutter, til de er gyldne.
## Variationer
1. **Fuldkornskærnemælkshorn**: Erstat halvdelen af hvedemelet med fuldkornsmel for en sundere version.
2. **Krydrede kærnemælkshorn**: Tilsæt kardemomme eller kanel til dejen for en mere krydret smag.
3. **Ostehorn**: Tilføj revet ost til dejen eller fyld hornene med ost før bagning.
4. **Søde kærnemælkshorn**: Øg mængden af sukker i dejen og tilsæt rosiner eller chokoladestykker.
5. **Glutenfri version**: Brug glutenfrit mel i stedet for hvedemel.
Kærnemælkshorn er alsidige og kan nydes både til morgenmad, som snack eller som tilbehør til supper og salater. God fornøjelse med bagningen!