Opskrift på Pølsehorn
Ingredienser (ca. 16 pølsehorn):
Til dejen:
- 25 g gær
- 2 dl lun mælk
- 50 g smeltet smør
- 1 æg
- 1 tsk sukker
- 1 tsk salt
- Ca. 450 g hvedemel (måske lidt mere eller mindre afhængigt af dejen)
Til fyldet:
- 8 pølser (skåret i halve)
- Eventuelt sennep og ketchup til smag
Til pensling:
- 1 sammenpisket æg
- Eventuelt sesamfrø eller birkes til pynt
Fremgangsmåde:
- Dejen:
- Opløs gæren i den lune mælk i en stor skål.
- Tilsæt smeltet smør, æg, sukker og salt. Rør det godt sammen.
- Tilsæt hvedemel lidt ad gangen, mens du rører, indtil dejen bliver fast, men stadig smidig.
- Ælt dejen i ca. 5-10 minutter på et meldrysset bord, indtil den er elastisk.
- Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 45 minutter, indtil den er fordoblet i størrelse.
- Formning:
- Del dejen i to portioner. Rul hver portion ud til en cirkel (ca. 30 cm i diameter).
- Skær cirklen ud i 8 trekanter (ligesom du skærer en pizza).
- Læg en halv pølse på den brede ende af hver trekant. Hvis du ønsker, kan du tilføje en smule sennep eller ketchup.
- Rul trekanterne op fra den brede ende og form dem til horn.
- Efterhævning og bagning:
- Læg pølsehornene på en bageplade med bagepapir.
- Lad dem efterhæve i ca. 20 minutter.
- Pensl dem med sammenpisket æg og drys eventuelt sesamfrø eller birkes på toppen.
- Bag pølsehornene i en forvarmet ovn ved 200°C (almindelig ovn) i 12-15 minutter, indtil de er gyldne og gennembagte.
- Afkøling:
- Lad pølsehornene køle af på en bagerist, inden de serveres.
Historie og oprindelse
Pølsehorn som koncept har rødder i en kombination af forskellige madkulturer, men de er især blevet populære i Danmark og resten af Skandinavien. De stammer sandsynligvis fra traditionen med at bage brød om pølser eller andre former for kød, noget som har eksisteret i mange kulturer.
I USA kendes en lignende ret som “pigs in a blanket,” hvor små pølser pakkes i dej. Pølsehornenes danske udgave blev populær som en nem og børnevenlig snack, der ofte serveres ved børnefødselsdage, på udflugter eller som en del af en picnic. De er blevet elsket for deres enkelhed og mulighed for at spise dem med hænderne, hvilket gør dem nemme at tage med.
Variationer i servering
Der er mange variationer af pølsehorn, både når det kommer til dej og fyld. Her er nogle populære variationer:
- Fuldkornsdej: For en sundere version kan man erstatte en del af hvedemelet med fuldkornsmel eller rugmel.
- Oste-fyldte pølsehorn: Læg et lille stykke ost sammen med pølsen, når du ruller hornene. Det giver en dejlig smeltet oste-overraskelse indeni.
- Vegetariske pølsehorn: Brug vegetariske pølser som erstatning for de traditionelle pølser.
- Krydret version: Hvis du vil have et pift, kan du tilføje chilipulver eller paprika til dejen, eller smøre et tyndt lag sennep eller krydret ketchup på dejen, inden du ruller pølsehornene.
- Mini-pølsehorn: Brug cocktailpølser og mindre dejstykker for at lave små snack-størrelse pølsehorn, perfekte som fingerfood til fester eller buffeter.
Pølsehorn er yderst alsidige og kan tilpasses næsten enhver smag!