af Lars Eriksen | okt 2, 2024 | Cocktail
Corpse Reviver er en klassisk cocktail, der dateres tilbage til begyndelsen af 1900-tallet og er kendt som en “opvågningscocktail”, der ofte blev indtaget som en “tømmermændskur.” Navnet antyder, at det kunne bringe en person tilbage til livet...
af Lars Eriksen | okt 2, 2024 | Hovedretter
Opskrift på Andebryst Ingredienser: 2 andebryster (ca. 300-350 g pr. bryst) Salt og peber 1-2 spsk smør Friske urter (timian eller rosmarin) – valgfrit Tilberedning: Forbered andebrystet: Start med at tørre andebrystet godt med køkkenrulle. Rids skindsiden med en...
af Lars Eriksen | okt 2, 2024 | Hovedretter
Andesteg: En Klassisk Opskrift med Historie, Oprindelse og Variationer Andesteg er en traditionel ret i mange nordiske og centraleuropæiske lande, især i Danmark, hvor den ofte serveres som hovedret til jul. Andens rige, saftige kød, kombineret med sprødt skind, gør...
af Lars Eriksen | okt 2, 2024 | Tilbehør
Opskrift på kartoffelmos: Ingredienser (til 4 personer): 1 kg kartofler (gerne en melen type som bagekartofler eller Maris Piper) 50 g smør 1-2 dl mælk eller fløde (alt efter ønsket konsistens) Salt og peber efter smag Muskatnød (valgfrit) Fremgangsmåde: Skræl...
af Lars Eriksen | okt 2, 2024 | Saucer og dressinger
Béchamel Sauce: Opskrift, Historie og Variationer Béchamel sauce er en klassisk fransk hvid sauce, der bruges som base i mange retter og har rødder i både fransk og italiensk køkken. Den er også kendt som en af de “fem moder-saucer” i det franske køkken,...