af Lars Eriksen | okt 2, 2024 | Salat, Tilbehør
Opskrift på Waldorfsalat Waldorfsalat er en klassisk amerikansk salat, der har sin oprindelse på det berømte Waldorf-Astoria Hotel i New York. Den blev skabt i slutningen af det 19. århundrede og er kendt for sin enkle men elegante kombination af friske, sprøde...
af Lars Eriksen | okt 2, 2024 | Tilbehør
Opskrift på kartoffelmos: Ingredienser (til 4 personer): 1 kg kartofler (gerne en melen type som bagekartofler eller Maris Piper) 50 g smør 1-2 dl mælk eller fløde (alt efter ønsket konsistens) Salt og peber efter smag Muskatnød (valgfrit) Fremgangsmåde: Skræl...
af Lars Eriksen | okt 2, 2024 | Tilbehør
Opskrift på Brunede Kartofler Ingredienser: 1 kg små, kogte kartofler (gerne aspargeskartofler eller andre små faste kartofler) 100 g sukker 50 g smør Evt. en smule vand (hvis karamellen bliver for tyk) Fremgangsmåde: Forberedelse af kartofler: Kog kartoflerne med...
af Lars Eriksen | okt 2, 2024 | Forretter, Tilbehør
Bruschetta er en klassisk italiensk antipasto (forret), der stammer fra det centrale Italien, særligt Lazio-regionen, men den er nu populær over hele landet og verden. Ordet “bruschetta” kommer fra det romerske verb bruscare, som betyder “at riste...
af Lars Eriksen | okt 2, 2024 | Hovedretter, Tilbehør
Flødekartofler er en klassisk ret, som er elsket i mange danske hjem, og den består grundlæggende af skiver af kartofler, der bliver bagt i fløde og krydderier, ofte med ost. Det er en perfekt tilbehørsret til mange kødretter som steg, bøf eller kylling. Opskrift på...
af Lars Eriksen | okt 1, 2024 | Hovedretter, Tilbehør
Fondant kartofler, også kendt som Pommes de Terre Fondantes på fransk, er en klassisk fransk tilberedningsmetode, hvor kartoflerne er stegt og derefter braiseret i smør og bouillon. Resultatet er kartofler, der er sprøde og gyldne på ydersiden og bløde, cremede og...