af Lars Eriksen | okt 2, 2024 | Brød
Opskrift på klassiske boller Ingredienser: 50 g gær 3 dl mælk (lunken) 50 g smør (smeltet og afkølet) 1 spsk sukker 1 tsk salt 1 æg Ca. 500 g hvedemel (tilsæt lidt ad gangen, så dejen ikke bliver for tør) Evt. 1 tsk kardemomme (for lidt ekstra smag) Fremgangsmåde:...
af Lars Eriksen | okt 1, 2024 | Brød
Focaccia er en traditionel italiensk fladbrød, som stammer fra Ligurien-regionen i det nordvestlige Italien, især omkring byen Genova. Brødet har eksisteret i århundreder, og dets navn kommer fra det latinske ord “focus”, som betyder ildsted eller ovn,...
af Lars Eriksen | okt 1, 2024 | Brød, Tilbehør
Her er en grundlæggende opskrift på surdej, samt en kort historisk baggrund og nogle idéer til variationer i servering. Surdejens historie og oprindelse Surdej er en af de ældste måder at bage brød på. Historisk set menes det, at surdej opstod for over 5.000 år siden...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Brød
# Knækbrød ## Ingredienser: – 2 dl havregryn – 2 dl hvedemel – 1 dl sesamfrø – 1 dl solsikkekerner – 1 tsk salt – 1 tsk bagepulver – 1 dl olie – 1,5 dl vand ## Fremgangsmåde: 1. Forvarm ovnen til 180°C. 2. Bland alle de...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Brød
scones 450 g hvedemel1 spsk bagepulver½ tsk salt50 g sukker (valgfrit, hvis du vil have sødere scones)100 g smør (koldt og skåret i små tern)250 ml mælk (kan erstattes med kærnemælk for en mere syrlig smag)1 æg (til pensling) Forvarm ovnen til 220°C (200°C...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Brød
Grydebrød er en enkel, men utrolig lækker måde at bage brød på derhjemme, som skaber en sprød skorpe og et luftigt indre. Lad os starte med opskriften, og så dykker vi ned i lidt historie og variationer. Grundopskrift på Grydebrød Ingredienser: 500 g hvedemel 10 g...