af Lars Eriksen | okt 2, 2024 | Desserter
Pære Belle Hélène er en klassisk fransk dessert, som typisk består af pocherede pærer serveret med vaniljeis og chokoladesauce. Den blev skabt i det 19. århundrede af den berømte franske kok Auguste Escoffier. Desserten blev inspireret af operetten La Belle Hélène af...
af Lars Eriksen | okt 2, 2024 | Desserter
Æbletærtens historie og oprindelse Æbletærten er en klassisk dessert, som stammer fra Europa, især fra England og Frankrig, men den har også en stærk forbindelse til amerikansk kultur, hvor “apple pie” er blevet et nationalt symbol. Den tidligste...
af Lars Eriksen | okt 2, 2024 | Desserter, Morgenmad/Brunch
Øllebrød er en klassisk dansk ret, der har rødder i gamle traditioner, hvor intet gik til spilde, og derfor blev tørt brød genanvendt i retter som øllebrød. Retten har en lang historie, der går tilbage til middelalderen og har været en del af både bondemad og finere...
af Lars Eriksen | okt 2, 2024 | Desserter
Chokoladeis er en klassiker, elsket af mange over hele verden. Lad os starte med en opskrift, og bagefter kan vi tage et kig på chokoladeisens historie og nogle variationer i servering. Opskrift på hjemmelavet chokoladeis Ingredienser: 500 ml sødmælk 250 ml fløde...
af Lars Eriksen | okt 2, 2024 | Desserter, Snacks
Historien bag flødeboller Flødeboller har en lang og interessant historie, som kan spores tilbage til 1800-tallet. De opstod formentlig i Tyskland, hvor de blev kaldt for “Schokoküsse” eller “Schokoschaumküsse.” På fransk kaldes de “têtes...
af Lars Eriksen | okt 1, 2024 | Desserter
Fløderand er en klassisk dansk dessert, der har været en fast bestanddel af mange festlige lejligheder, især julefrokoster og fødselsdage. Den er kendt for sin bløde, cremede konsistens, sin milde vanillesmag og sin elegante servering i en randform (deraf navnet)....