af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Hovedretter
Kåldolmere er en klassisk ret i det danske køkken, men de har faktisk rødder i andre europæiske og mellemøstlige køkkener. Her er en grundopskrift på kåldolmere samt en introduktion til deres historie og variationer. Historie og oprindelse Kåldolmere har sin...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Hovedretter
Gullasch (eller gulyás på ungarsk) er en klassisk, krydret kødsuppe eller gryderet med rødder i Ungarn. Det er en ret, der har udviklet sig fra en simpel hyrderet til en elsket, international klassiker. Lad os først tage et kig på rettens historie og oprindelse, før...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Hovedretter
Opskrift på Gule Ærter Ingredienser: 500 g gule flækærter 1 svineskank eller røget bacon (ca. 1 kg) 500 g røget medisterpølse eller anden røget pølse 2 gulerødder, skåret i skiver 1 porre, skåret i skiver 1 løg, skåret i halve 2 laurbærblade 2 nelliker 10-15 peberkorn...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Hovedretter
Karbonader er en klassisk ret i Danmark, ofte serveret som en del af det traditionelle danske køkken. De består af panerede og stegte kødbøffer, typisk lavet af hakket svinekød, og de serveres ofte med tilbehør som kartofler og stuvede grøntsager, særligt stuvede...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Hovedretter
Kartoffel-porresuppe er en klassisk ret, som stammer fra det franske køkken, men den er blevet en favorit i mange lande på grund af sin enkelhed, smag og alsidighed. Den franske version kaldes ofte “Potage Parmentier” eller “Vichyssoise”,...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Hovedretter
Grønlangkål er en klassisk dansk ret, som især er populær omkring juletid, men den kan også nydes i vinterhalvåret. Den har rødder i danske bondekøkkener og er traditionelt lavet af kogt grønkål, fløde og smør, ofte serveret med kartofler, brunede kartofler og nogle...