af Lars Eriksen | okt 1, 2024 | Hovedretter, Tilbehør
Opskrift på stuvet spidskål: Stuvet spidskål er en klassisk dansk ret, som er både simpel og lækker. Den kan serveres som tilbehør til mange forskellige retter, særligt om sommeren, når spidskål er i sæson. Ingredienser: 1 spidskål (ca. 500 g) 25 g smør 2 spsk mel 3...
af Lars Eriksen | okt 1, 2024 | Hovedretter, Tilbehør
Opskrift på stuvet spinat Ingredienser: 400 g frisk spinat (eller 300 g frossen spinat) 25 g smør 2 spsk hvedemel 2,5 dl mælk (eller fløde for en rigere smag) ½ tsk muskatnød (revet) Salt og peber efter smag Evt. en lille smule citronsaft for friskhed Fremgangsmåde:...
af Lars Eriksen | okt 1, 2024 | Tilbehør
Opskrift på syltede rødløg: Ingredienser: 2-3 rødløg (afhængig af størrelse) 2 dl æblecidereddike (eller hvidvinseddike) 1 dl vand 1 dl sukker 1 tsk salt Valgfri krydderier: f.eks. peberkorn, laurbærblade, sennepsfrø eller korianderfrø Fremgangsmåde: Skær rødløgene i...
af Lars Eriksen | okt 1, 2024 | Brød, Tilbehør
Her er en grundlæggende opskrift på surdej, samt en kort historisk baggrund og nogle idéer til variationer i servering. Surdejens historie og oprindelse Surdej er en af de ældste måder at bage brød på. Historisk set menes det, at surdej opstod for over 5.000 år siden...
af Lars Eriksen | okt 1, 2024 | Hovedretter, Tilbehør
Opskrift på stuvet hvidkål: Ingredienser: 1 mellemstort hvidkålshoved (ca. 1 kg) 50 g smør 2-3 spsk mel 5 dl mælk (du kan også bruge halvt mælk og halvt fløde for en mere cremet konsistens) Salt og peber efter smag Evt. lidt revet muskatnød Friskhakket persille til...
af Lars Eriksen | okt 1, 2024 | Frokost, Tilbehør
Syltede agurker er en klassisk konserveringsmetode, der har eksisteret i århundreder og er elsket over hele verden for deres sprøde, syrlige og søde smag. Her får du både en traditionel opskrift og lidt historie om, hvordan de syltede agurker blev en kulinarisk...