af Lars Eriksen | okt 2, 2024 | Hovedretter
Opskrift på dyreryg Dyreryg er en klassisk ret, ofte betragtet som en del af det finere franske køkken, men den har også en stærk forankring i den danske gastronomi, særligt i forbindelse med vildt-sæsonen. Retten er elegant og rig på smag, hvilket gør den populær til...
af Lars Eriksen | okt 2, 2024 | Hovedretter
Opskrift: Engelsk Bøf med Bløde Løg Ingredienser: 4 bøffer (ca. 200 gram hver, typisk af oksefilet eller ribeye) 2 store løg, skåret i tynde skiver 25 gram smør (eller en blanding af smør og olie) Salt og peber, efter smag 1 spsk mel (valgfrit, til at jævne sovsen)...
af Lars Eriksen | okt 2, 2024 | Hovedretter
Farserede peberfrugter er en ret, der har rødder i mange forskellige madkulturer rundt omkring i verden. Selve ideen om at fylde grøntsager som peberfrugter, tomater eller auberginer med forskellige slags fars er en del af mange traditionelle køkkener, lige fra det...
af Lars Eriksen | okt 2, 2024 | Hovedretter
Opskrift på farserede porrer Farserede porrer er en klassisk ret i dansk husmandskost, hvor porrer bliver fyldt med en lækker fars, ofte lavet af kød og krydderier, og derefter kogt eller stegt. Retten er enkel, men velsmagende og har været en del af den danske...
af Lars Eriksen | okt 2, 2024 | Desserter, Snacks
Historien bag flødeboller Flødeboller har en lang og interessant historie, som kan spores tilbage til 1800-tallet. De opstod formentlig i Tyskland, hvor de blev kaldt for “Schokoküsse” eller “Schokoschaumküsse.” På fransk kaldes de “têtes...