af Lars Eriksen | okt 2, 2024 | Forretter, Tilbehør
Bruschetta er en klassisk italiensk antipasto (forret), der stammer fra det centrale Italien, særligt Lazio-regionen, men den er nu populær over hele landet og verden. Ordet “bruschetta” kommer fra det romerske verb bruscare, som betyder “at riste...
af Lars Eriksen | okt 2, 2024 | Forretter
Carpaccio er en klassisk italiensk ret, der består af råt kød, ofte tyndt skåret oksekød, serveret med en simpel dressing. Retten blev opfundet i Venedig i 1950’erne af Giuseppe Cipriani, ejeren af Harry’s Bar, som lavede retten til en veninde, der var på...
af Lars Eriksen | okt 2, 2024 | Desserter
Chokoladeis er en klassiker, elsket af mange over hele verden. Lad os starte med en opskrift, og bagefter kan vi tage et kig på chokoladeisens historie og nogle variationer i servering. Opskrift på hjemmelavet chokoladeis Ingredienser: 500 ml sødmælk 250 ml fløde...
af Lars Eriksen | okt 2, 2024 | Kager
Her er en opskrift på en lækker chokoladekage, sammen med lidt historie, oprindelse og nogle variationer i servering: Opskrift på klassisk chokoladekage Ingredienser: 200 g sukker 200 g mel 200 g smør 4 æg 200 g mørk chokolade (ca. 70% kakao) 2 tsk bagepulver 1 tsk...
af Lars Eriksen | okt 2, 2024 | Hovedretter
Dyrekølle er en delikatesse, der ofte forbindes med festlige lejligheder, især i Norden og Centraleuropa. Det er et magert stykke kød fra bagbenet af et rådyr eller hjort, som typisk tilberedes ved langtidsstegning for at bevare saftighed og smag. Vildt har været en...