af Lars Eriksen | okt 1, 2024 | Hovedretter
Opskrift på stegte rødspætter Stegte rødspætter er en klassisk ret i det danske køkken, ofte serveret med persillesovs, kartofler eller rugbrød. Den er nem at tilberede og populær både til hverdagsmad og festlige lejligheder. Ingredienser: 2 hele rødspætter (rensede,...
af Lars Eriksen | okt 1, 2024 | Hovedretter
Porchetta er en italiensk klassiker, der består af en saftig, rullet svineskank eller mave, fyldt med urter og krydderier, og langsomt stegt til perfektion. Den har en sprød ydre skorpe og et mørt, smagfuldt indre. Oprindeligt stammer retten fra den centrale del af...
af Lars Eriksen | okt 1, 2024 | Hovedretter, Tilbehør
Opskrift på stuvet hvidkål: Ingredienser: 1 mellemstort hvidkålshoved (ca. 1 kg) 50 g smør 2-3 spsk mel 5 dl mælk (du kan også bruge halvt mælk og halvt fløde for en mere cremet konsistens) Salt og peber efter smag Evt. lidt revet muskatnød Friskhakket persille til...
af Lars Eriksen | okt 1, 2024 | Hovedretter
Svineskank er en delikatesse, der har en lang historie i europæisk kogekunst, især i lande som Tyskland, Østrig og Østeuropa. Det er et smagfuldt stykke kød, der sidder omkring grisens knæled, og som kræver langsom tilberedning for at blive mørt og saftigt. En...
af Lars Eriksen | okt 1, 2024 | Hovedretter, Snacks, Tilbehør
Opskrift på Triple Fried Fries Ingredienser: 6 store kartofler (f.eks. bagekartofler) 1 liter solsikkeolie (eller en anden neutral olie til stegning) Salt (efter smag) Evt. urter (f.eks. rosmarin, timian) til ekstra smag Dipsauce efter eget valg (aioli, ketchup,...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Hovedretter
Skipperlabskovs – Opskrift, Historie og Serveringsvariationer Skipperlabskovs (eller “skipperlapskovs”) er en klassisk dansk ret med rødder i sømandslivet. Det er en rustik og velsmagende gryderet, som typisk består af oksekød og kartofler, der er...