af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Hovedretter
Pariserbøf Pariserbøf er en klassisk dansk ret, som kombinerer smagen af en god, rå hakkebøf med en række lækre tilbehør og smagsforstærkere. Selvom navnet antyder en fransk oprindelse, er retten ikke fransk, men snarere en dansk specialitet, der har fået sit...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Hovedretter
Pommes Duchesse Pommes Duchesse (eller “Duchesse-kartofler”) er en klassisk fransk kartoffelret, der består af purerede kartofler, smør, æg, salt og peber, som formes i dekorative mønstre og bages til de er gyldne. Retten stammer fra det franske...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Hovedretter
Pommes Anna Pommes Anna er en klassisk fransk kartoffelret, der består af skiver af kartofler, smør og salt, bagt til perfektion med en sprød overflade og en blød, cremet inderside. Retten er opkaldt efter en kvinde ved navn Anna, men hendes identitet...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Hovedretter
Osso Buco Osso buco er en klassisk italiensk ret, der stammer fra regionen Lombardiet, særligt omkring Milano. Navnet betyder “knoglens hul”, hvilket henviser til kødskåret (kalveskank), hvor der er en midterste knogle, der indeholder lækker marv....
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Hovedretter
Lasagne Lad os først tage et kig på en klassisk lasagneopskrift, og derefter vil jeg dele lidt om lasagnens historie, oprindelse og variationer. Klassisk Lasagneopskrift Ingredienser: Til kødsovsen (ragù): 500 g hakket oksekød 1 løg (finthakket) 2 fed hvidløg...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Hovedretter
Hasselback kartofler Hasselbackkartofler er en klassisk svensk ret, der stammer fra restauranten Hasselbacken i Stockholm, hvor den blev opfundet i midten af det 20. århundrede. Kartoflerne er særligt kendte for deres karakteristiske udseende, hvor de er skåret...