af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Hovedretter
Dhal (eller dal, daal, dahl) er en klassisk ret fra det indiske subkontinent, der hovedsageligt består af linser eller andre bælgfrugter. Retten er en grundpille i mange sydasiatiske køkkener og er både enkel, næringsrig og velsmagende. Oprindelse og historie af dhal:...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Saucer og dressinger, Tilbehør
En opskrift på grøntsagsbouillon er en skøn base for mange retter og kan let tilpasses efter, hvad du har af grøntsager. Her får du ikke kun opskriften, men også lidt om bouillonens historie og de mange måder, den kan bruges på. Opskrift på grøntsagsbouillon...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Tilbehør
Her kommer en klassisk opskrift på rødkål samt lidt historie og variationer. Klassisk opskrift på rødkål Ingredienser: 1 lille rødkål (ca. 1 kg) 2 spsk smør (eller andefedt for ekstra smag) 1 dl eddike (æblecider- eller rødvinseddike) 1 dl ribsgelé eller sukker (kan...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Tilbehør
Saltlage Saltlage – Opskrift, Historie og Variationer Opskrift på en klassisk saltlage En klassisk saltlage bruges ofte til at konservere fødevarer som kød, fisk og grøntsager. Saltlagen hjælper med at trække fugt ud af fødevarer, samtidig med at den...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Salat
Salade Niçoise: Opskrift, historie og variationer Salade Niçoise er en klassisk fransk salat fra byen Nice i det sydlige Frankrig. Den er kendt for sine friske ingredienser, som typisk inkluderer tomater, hårdkogte æg, sorte oliven, ansjoser og tun, alt sammen...