af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Brød
scones 450 g hvedemel1 spsk bagepulver½ tsk salt50 g sukker (valgfrit, hvis du vil have sødere scones)100 g smør (koldt og skåret i små tern)250 ml mælk (kan erstattes med kærnemælk for en mere syrlig smag)1 æg (til pensling) Forvarm ovnen til 220°C (200°C...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Salat
Salade Lyonnaise er en klassisk fransk salat fra Lyon-regionen, som også er kendt for sit rige gastronomiske ry. Det er en rustik salat med en kombination af salte og fede smage, som gør den særligt populær i det franske køkken. Salaten består traditionelt af sprød...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Saucer og dressinger
hollandaise sauce Hollandaise sauce, som navnet antyder, betyder “hollandsk sauce”, men den er faktisk af fransk oprindelse. Den blev først beskrevet i sin nuværende form i 1651 af den franske kok François Pierre La Varenne i hans kogebog “Le...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Tilbehør
Ristede løg er en lækker og sprød topping, der ofte bruges i klassiske danske retter som hotdogs, bøfsandwiches, flæskestegssandwich, og på julebordet til hakkebøffer eller leverpostej. De har en dejlig karamelliseret smag og en knasende konsistens, der tilføjer dybde...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Cocktail
Rum Old Fashioned er en variation af den klassiske Old Fashioned cocktail, som typisk laves med whisky. Denne version bytter whisky ud med rom, hvilket giver en mere sødmefuld og ofte lidt mere kompleks smag, afhængig af hvilken rom man vælger. Rom Old Fashioned er...