af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Desserter, Kager
Her er en lækker opskrift på nøddetærte, samt lidt historie og forslag til serveringsvariationer. Historie og oprindelse Nøddetærter har rødder i europæisk madlavning, særligt i Frankrig og Tyskland, hvor de ofte blev lavet med valnødder eller hasselnødder. Tærterne...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Tilbehør
Oksebouillon er en klassisk grundbestanddel i mange retter og bruges både som base for supper, saucer og risotto eller som en simpel, varm drik. Det er i bund og grund en klar suppe lavet på oksekød og ben, som får en rig og dyb smag gennem langsom kogning. Her får du...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Hovedretter
Oksehalesuppe er en fyldig og kraftig suppe lavet på oksehale, som er rig på smag og gelatine, der gør den både mættende og nærende. Suppen har rødder i flere europæiske køkkener, især det britiske, franske og tyske. Traditionelt blev oksehaler brugt i fattigere...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Hovedretter
Opskrift på Oksekødssuppe Ingredienser: 500 g oksekød (f.eks. bov, bryst eller skank) 2 l vand 2 løg, groft hakket 3 gulerødder, skåret i skiver 2 persillerødder, skåret i skiver 1 porre, skåret i ringe 2 selleristængler, skåret i skiver 1 lille knoldselleri, skåret i...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Hovedretter, Tilbehør
En opbagt sovs er en klassisk dansk sovs, som bygger på en simpel base af smør, mel og væske. Den opbagte sovs er grundlaget for mange traditionelle danske retter og er især populær i forbindelse med kødretter som frikadeller, hakkebøffer og flæskesteg. Historie og...