af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Saucer og dressinger
Her er en opskrift på klassisk barbecue-sauce, sammen med lidt historie og nogle variationer. Historie og oprindelse Barbecue-sauce har dybe rødder i amerikansk madkultur, især i sydstaterne, men dens oprindelse kan spores tilbage til både europæiske kolonister og...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Saucer og dressinger
Tatarsauce (Tartarsauce) er en klassisk kold sauce, der ofte serveres til fiskeretter, især friturestegt fisk som fish and chips. Saucen er kendt for sin cremede konsistens og syrlige smag, der komplementerer fedtet fra fisk og skaldyr. Tatarsauce består typisk af...
af Lars Eriksen | sep 13, 2024 | Saucer og dressinger
Bearnaise sauce Opskrift på Béarnaise Sauce Béarnaise sauce er en klassisk fransk sauce, som er baseret på æg og smør, smagt til med estragon og andre krydderurter. Den er især populær som tilbehør til bøf, men kan også bruges med fisk, grøntsager og...
af Lars Eriksen | sep 13, 2024 | Saucer og dressinger
Mayonaise Opskrift på hjemmelavet mayonnaise Ingredienser: 2 æggeblommer 1 teskefuld dijonsennep (valgfrit) 1 spsk. hvidvinseddike eller citronsaft 2,5 dl neutral olie (solsikke- eller rapsolie) Salt og peber efter smag Fremgangsmåde: Pisk æggeblommer sammen...
af Lars Eriksen | sep 13, 2024 | Saucer og dressinger
Ketchup Her er en opskrift på hjemmelavet ketchup, lidt om ketchupens oprindelse og historie, samt forslag til, hvordan du kan variere og servere den. Opskrift på hjemmelavet ketchup Ingredienser: 1 kg modne tomater, hakkede 1 løg, hakket 2 fed hvidløg, hakkede...
af Lars Eriksen | sep 13, 2024 | Saucer og dressinger
Remoulade Opskrift på hjemmelavet remoulade Ingredienser: 200 g mayonnaise 2 spsk kapers, hakkede 1 lille syltet agurk, finthakket 1 spsk sennep (valgfrit) 1 spsk hakket persille 1 spsk hakket purløg 2 spsk hakkede syltede løg 1 spsk hakket karse (valgfrit) 1...