af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Tilbehør
Her er en opskrift på en klassisk asiatisk agurkesalat, som ofte findes i forskellige asiatiske køkkener, især i det japanske, koreanske og kinesiske køkken. Først vil jeg give lidt kontekst og historie om retten, og derefter en simpel opskrift med variationer....
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Frokost, Tilbehør
Italiensk salat er en klassisk salat, der har fundet sin plads i mange skandinaviske hjem og er særlig populær i Danmark. Ironisk nok er italiensk salat ikke oprindeligt fra Italien, men den trækker inspiration fra internationale retter med rødder i både det centrale...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Hovedretter, Salat, Tilbehør
Græsk salat, også kendt som “horiatiki salata” (χωριάτικη σαλάτα) i Grækenland, er en klassisk middelhavsret, der ofte serveres som en forfriskende og enkel ret ved siden af hovedretter eller som en let frokost i sig selv. Den består traditionelt af få,...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Saucer og dressinger, Tilbehør
Hummus Opskrift: Her er en klassisk opskrift på hummus, som du nemt kan lave derhjemme: Ingredienser: 1 dåse kikærter (ca. 240 g drænet) 2 spsk tahini (sesampasta) 2-3 spsk citronsaft (friskpresset) 1-2 fed hvidløg 2 spsk olivenolie (ekstra jomfru) ½ tsk spidskommen ½...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Saucer og dressinger, Tilbehør
Her kommer en opskrift på ketchup samt lidt historie om dens oprindelse og forskellige måder at servere den på. Historie og oprindelse af ketchup Ketchup, som vi kender det i dag, har en overraskende oprindelse. Den stammer fra det sydøstlige Asien, hvor ordet...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Tilbehør
Opskrift på klaret smør (også kaldet ghee) Klaret smør er en type smør, der er blevet langsomt smeltet og renset for urenheder, vand, og mælkeproteiner. Det resulterer i en klar, gylden væske, der er rigere i smag og har en højere røgpunkt, hvilket gør det ideelt til...