af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Cocktail
Ramos Gin Fizz – Opskrift, historie og variationer Ramos Gin Fizz er en klassisk cocktail, der har sin oprindelse i New Orleans, USA, og er kendt for sin rige og cremede konsistens samt sit lette skumlag. Den blev opfundet i 1888 af Henry C. Ramos, der ejede baren...
af Lars Eriksen | sep 29, 2024 | Kager
Historien bag Brunsviger og kagemand: Brunsviger stammer oprindeligt fra Fyn, hvor den er blevet en fast del af kaffebordene og især børnefødselsdage. Kagen er kendt for sin bløde gærdej og det karamelliserede fyld af brun farin og smør. Kombinationen af det...
af Lars Eriksen | sep 13, 2024 | Forretter
Hummerbisque En hummerbisque er en klassisk fransk skaldyrsuppe, som er kendt for sin cremede tekstur og dybe smag. Suppen laves ved at koge hummerens skaller sammen med grøntsager, krydderier og fløde for at trække den fulde smag ud af hummeren. Lad os starte...
af Lars Eriksen | sep 13, 2024 | Kager
Bedstefars skæg Bedstefars skæg er en klassisk dansk kage, der ofte bringer minder frem om barndom og hyggelige familiebesøg. Den er kendetegnet ved sin tredelte struktur: en bund af mørdej, et lag syltetøj (typisk rabarber eller hindbær), og en luftig marengs...
af Lars Eriksen | sep 13, 2024 | Morgenmad/Brunch
Arme riddere Arme riddere er en klassisk ret, som man ofte laver af daggammelt brød. Retten er kendt under forskellige navne rundt omkring i verden, som for eksempel “French Toast” i engelsktalende lande, “Pain Perdu” i Frankrig og...