af Lars Eriksen | okt 1, 2024 | Frokost, Tilbehør
Syltede rødbeder er en klassisk delikatesse i mange nordiske og centraleuropæiske køkkener og har en lang tradition, især i Danmark, hvor de ofte bruges som tilbehør til traditionelle retter som leverpostej, frikadeller eller flæskesteg. Deres historie går langt...
af Lars Eriksen | okt 1, 2024 | Hovedretter, Snacks, Tilbehør
Opskrift på Triple Fried Fries Ingredienser: 6 store kartofler (f.eks. bagekartofler) 1 liter solsikkeolie (eller en anden neutral olie til stegning) Salt (efter smag) Evt. urter (f.eks. rosmarin, timian) til ekstra smag Dipsauce efter eget valg (aioli, ketchup,...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Tilbehør
Tzatziki er en forfriskende, cremet yoghurtdip, der stammer fra det græske køkken, men har rødder og varianter i mange dele af Mellemøsten og Balkan. Den primære ingrediens er yoghurt, typisk græsk yoghurt, som blandes med agurk, hvidløg og olivenolie. Tzatziki...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Tilbehør
Oksebouillon er en klassisk grundbestanddel i mange retter og bruges både som base for supper, saucer og risotto eller som en simpel, varm drik. Det er i bund og grund en klar suppe lavet på oksekød og ben, som får en rig og dyb smag gennem langsom kogning. Her får du...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Hovedretter, Tilbehør
En opbagt sovs er en klassisk dansk sovs, som bygger på en simpel base af smør, mel og væske. Den opbagte sovs er grundlaget for mange traditionelle danske retter og er især populær i forbindelse med kødretter som frikadeller, hakkebøffer og flæskesteg. Historie og...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Tilbehør
Croutoner Opskrift på croutoner: Ingredienser: 4 skiver daggammelt hvidt brød (eller andet brød) 3 spsk olivenolie (eller smør) 1 fed hvidløg (finthakket eller knust) Salt og peber (efter smag) Evt. krydderurter (som timian, rosmarin eller persille) Revet...