af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Salat, Tilbehør
# Pico de Gallo ## Historie og oprindelse Pico de gallo, også kendt som salsa fresca, er en traditionel mexicansk salsa. Navnet “pico de gallo” betyder bogstaveligt talt “hanens næb” på spansk. Der er flere teorier om oprindelsen af dette navn,...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Saucer og dressinger, Tilbehør
En opskrift på grøntsagsbouillon er en skøn base for mange retter og kan let tilpasses efter, hvad du har af grøntsager. Her får du ikke kun opskriften, men også lidt om bouillonens historie og de mange måder, den kan bruges på. Opskrift på grøntsagsbouillon...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Tilbehør
Her kommer en klassisk opskrift på rødkål samt lidt historie og variationer. Klassisk opskrift på rødkål Ingredienser: 1 lille rødkål (ca. 1 kg) 2 spsk smør (eller andefedt for ekstra smag) 1 dl eddike (æblecider- eller rødvinseddike) 1 dl ribsgelé eller sukker (kan...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Tilbehør
Saltlage Saltlage – Opskrift, Historie og Variationer Opskrift på en klassisk saltlage En klassisk saltlage bruges ofte til at konservere fødevarer som kød, fisk og grøntsager. Saltlagen hjælper med at trække fugt ud af fødevarer, samtidig med at den...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Tilbehør
Ristede løg er en lækker og sprød topping, der ofte bruges i klassiske danske retter som hotdogs, bøfsandwiches, flæskestegssandwich, og på julebordet til hakkebøffer eller leverpostej. De har en dejlig karamelliseret smag og en knasende konsistens, der tilføjer dybde...
af Lars Eriksen | sep 30, 2024 | Hovedretter, Tilbehør
Pizzadej Grundopskrift på Pizzadej – 500 g hvedemel- 25 g frisk gær (eller 7 g tørgær)- 3 dl lunkent vand- 2 spsk olivenolie- 1 tsk salt- 1 tsk sukker Fremgangsmåde:Opløs gæren i det lunkne vand.Bland mel, salt og sukker i en stor skål.Tilsæt...